CONTORNI - Peperoni ripieni

Ingredienti: 8 peperoni medi, 300 gr di salsiccia, 1 cipolla, 4 cucchiai di riso cotto, 5 cucchiai d'olio.

Preparazione - Far dorare la cipolla tagliata fine, aggiungere la salsiccia, lasciate cuocere per 10 minuti; togliete dal fuoco, mescolate col riso cotto, condite abbondantemente. Svuotate i peperoni praticando un'apertura circolare intorno al gambo. Riempite ogni peperone con una parte del ripieno.

Disponeteli in un piatto da gratin con l'olio rimanente mescolato ad un po’ d'acqua; mettete a forno medio per 40-45 minuti.

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