CONTORNI - Radicchio di Treviso alla griglia e fritto

RADICCHIO DI TREVISO ALLA GRIGLIA

Ingredienti: 1 Kg di radicchio di Treviso, olio di oliva, sale pepe appena macinato.

Preparazione - Condite il radicchio con sale, pepe e abbondante olio e cuocetelo su una graticola a brace viva. Durante la cottura rivoltate i crespi continuamente e serviteli ben caldi.

RADICCHIO DI TREVISO FRITTO

Ingredienti: radicchio rosso q. b., farina q. b.. pan grattato q. b., olio di semi q. b.

Preparazione - Eliminate le foglie esterne del radicchio con le quali farete una comune insalata. Il cuore centrale del radicchio va spuntato e diviso a spicchi; lavare e asciugare con cura e passare nella farina, poi nell'uovo che avrete sbattuto in una scodella e finalmente nel pan grattato; friggeteli in olio bollente e serviteli caldi e salati come contorno.

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