SECONDI - Maiale alla senape

MAIALE ALLA SENAPE

Ingredienti: 1 cucchiaio di strutto (od altro), 4 cotolette, 1 pezzo di burro, 1 cucchiaio di farina, 2 cucchiaini di concentrato di pomodoro, 1 di senape, 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaio di capperi, 2 cetrioli, 3 piccole cipolle.

Preparazione - Cuocere le cotolette nella padella con l'olio caldo, prima a fuoco vivo per 3 minuti poi, con le cipolle a fettine sottili, dolcemente per 10 minuti. In un altro tegame far scaldare il burro, aggiungete il pomodoro, la farina,la senape ed infine l'acqua fredda in un solo colpo, girando per mescolare. Fate bollire per 5 minuti, salate pepate, incorporate i cetrioli tagliati a rotelline ed i capperi.

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