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Visualizzazione dei post da Agosto, 2008

SECONDI - Tacchino al limone e paprika

Ingredienti: 500 gr di tacchino, 2 peperoni grandi, due limoni, paprika, vino bianco, sale, olio, pepe, 200 gr di panna, prezzemolo.Preparazione - Vanno bene tutte le parti del tacchino; l'importante è disossarlo bene e lasciare solo la parte migliore. Spezzetarlo a quadretti di mezzo centimetro circa quindi cospargerlo abbondantemente di paprika e lasciarlo riposare per qualche minuto perché ne assorba l'aroma quindi metterlo in una casseruola antiaderente con un po' d'olio a farlo rosolare. Appena terminato aggiungere mezzo bicchiere scarso di vino bianco e farlo successivamente evaporare. Unire i peperoni anch'essi fatti a pezzetti e il susso dei due limoni. Coprire e lasciare cuocere per 10-15 minuti quindi scoprire e continuare a farlo andare per qualche altro minuto. Aggiungere sale e pepe q.b. ed unire la panna da cucina. Terminare con altri 3 minuti di cottura e con una spolverata di prezzemolo.