ANTIPASTI - cavolfiore al curry e gruviera

Ingredienti: 1 cavolfiore medio, 2 cucchiai d'olio, 1 buon cucchiaio di farina, 1/2 litro di latte, 1 cucchiaino di curry, 75 gr di gruviera grattugiato.

Preparazione - Togliere il torsolo e le grosse foglie dal cavolo. Mettetelo in acqua salata quando questa comincia a bollire. Lasciate cuocere 30 minuti, scolate bene e disponete nel fondo del piatto di gratin. Durante la cottura della verdura preparate la salsa. In un pentolino fare scaldare l'olio, aggiungere il curry, poi la farina, bagnate col latte caldo girando per 5 minuti, salate, aggiungete il formaggio grattugiato. Annaffiate il cavolfiore cotto in questa salsa e mettete in forno caldo per 10 minuti.

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