PRIMI PIATTI - Pasta col cavolo nero e salsicce

Ingredienti: olio, aglio, peperoncino, pasta (penne, eliche, ecc.), 4 salsicce, 150 gr di panna, vino bianco, pecorino, cavolo nero, formaggio grana.

Preparazione- La pasta si fa mantecare brevemente sul ragù che si prepara durante la sua cottura. Si fa soffriggere uno spicchio d’aglio con un peperoncino e si aggiungono 4 salsicce a cui è stata tolta la pelle e che sono state tritate grossolanamente; si aggiunge vino bianco e, quando sarà ritirato si unisce la panna, il pecorino tagliato a scaglie e un po’ di pepe e sale. A parte si soffrigge il cavolo nero tagliato alla julienne. Dopo aver mantecato la pasta si spolvera con del grana

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SECONDI - Ossibuchi alla toscana.

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PRIMI PIATTI - Pasta al formaggio, salsiccia e piselli

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