SECONDI - Pollo al cartoccio

Ingredienti: Un pollo da 1 Kg, fette di prosciutto grasso, qualche spicchio di aglio, un rametto di rosmarino, salvia, sale e pepe, olio di oliva, brandy.

Preparazione: Bardare il pollo col prosciutto grasso con il rosmarino, la salvia, l’aglio; aggiungere sale e pepe e ungerlo abbondantemente con olio d’oliva quindi incartarlo con un foglio di alluminio dopo averlo innaffiato con un po’ di brandy. Infornare per un ora.

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